El Consejo de Estudiantes es el organismo que representa al cuerpo estudiantil en la Universidad. Sus miembros se eligen a través de participación directa de la mayor cantidad posible de los estudiantes en todos los recintos. Los consejos se reúnen regularmente con las autoridades universitarias a los fines de canalizar las preocupaciones de los estudiantes, así como para recibir información relevante sobre el desarrollo de la Institución. Además, cuentan con fondos para organizar actividades que promuevan un sano ambiente estudiantil y que complementen la labor académica de los recintos.
Los estudiantes también tienen representación en los Senados Académicos de los recintos y en el Consejo Universitario. Tanto los Senados como el Consejo son cuerpos representativos autorizados para ocuparse de las normas de calidad y desempeño de la función académica. Entre sus funciones están la formulación de las propuestas de normas y directrices académicas, docentes y estudiantiles, así como el asesoramiento a los ejecutivos principales de los recintos y al Presidente de nuestra institución.